【都匀毛尖：绿茶中的艺术品】(都匀毛尖茶简介)

　
都匀毛尖，又称“都匀细毛尖”或“白毛尖”，产自贵州南部的都匀市。这款茶叶以其匀整的外形、满披白毫的芽尖，以及独特的香气和甘醇的口感而闻名。

都匀毛尖茶的制作过程非常讲究，采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的细小、短薄、嫩绿、匀齐的叶片

，并经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫和及时焙干四道工序。最终制成的成茶具有“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”(即“三绿三黄”)的特色。

都匀毛尖茶迄今已有五百多年的历史，曾经在明代时披列为上贡的佳品，并因深受明代崇祯皇帝喜爱而被赐名“鱼钩茶”。都匀毛尖茶的品质上乘，其形可与太湖碧螺春并提，质堪与信阳毛尖媲美，因此至今依然在国内外市场中享有盛誉。

都匀市温和的气候、充沛的雨量及肥沃的土壤都为茶树的生长提供了良好的条件。在都匀毛尖茶的主产区团山和大定两乡，常绿针叶与阔叶乔木苍翠欲滴，为生长在峡谷溪涧两旁的茶树搭建了一道天然屏障，形成了空气湿润与多漫射光的优良环境。

【品饮都匀毛尖，感受绿茶的韵味】

都匀毛尖茶的外形匀整，满披白毫，芽尖细嫩且呈条索状。经冲泡后，叶底绿中显黄，香气优雅清爽，滋味甘醇浓厚，余香在口中久久不散，让人回味无穷。

都匀毛尖茶采用的是清明节前数天内刚长出的一叶或二叶未展开的细小、短薄、嫩绿、匀齐的叶片制作而成，因此具有独特的口感和香气。在品饮都匀毛尖茶时，感受绿茶的韵味，品味其纯净、清雅的口感，是一种心灵的享受。

都匀毛尖茶是中国茶叶中的一朵奇葩，具有悠久的历史和优良的品质。在品饮都匀毛尖茶的同时，了解其制作工艺和茶树生长的环境，更加深入地认识中国茶文化的精髓。